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서울 용산 맛집 미슐랭 한식 파인다이닝 두리(DOORI) 디너 코스 10종 및 페어링 솔직 후기​​​안녕하세요! 맛있는 미식의 순간과 특별한 공간을 기록하는 블로그입니다.요즘 서울에서 가장 감각적인 미식의 중심지를 꼽으라면 단연 용산인데요. 오늘은 미쉐린 가이드 2026 서울(Michelin Guide 2026)에 당당히 이름을 올리며, 한식을 가장 현대적이고 우아한 시선으로 재해석해 극찬을 받고 있는 서울 용산 맛집 한식 파인다이닝 '두리(DOORI)'디너 코스 방문 후기를 전해드립니다.두리(DOORI)는 우리 땅에서 자란 신선한 제철 식재료에 깊은 애정을 담아 정갈하면서도 창의적인 한식 코스를 선보이는 곳입니다.워낙 인기가 뜨거워 캐치테이블 예약 오픈과 동시에 마감되는 것은 물론, 현재 10월까지 예약이 꽉 차 있을 정도로 미식가들 사이에서 가장 핫한 대표적인 용산 미슐랭 맛집으로 손꼽히고 있습니다.​​​​골목 안쪽에 위치한 두리 매장에 도착하면, 은은하고 따뜻한 조명 아래 감각적인 'DOORI.'간판과 함께 입구 벽면에 자랑스럽게 걸려 용리단길 하수구 있는 'MICHELIN 2026'플레이트가 반갑게 맞이해 줍니다.매장 내부는 셰프님들의 섬세한 조리 과정을 바로 앞에서 생생하게 감상할 수 있는 정갈하고 아늑한 카운터 바(U자형 다찌) 구조로 이루어져 있습니다.좌석마다 깔끔하게 세팅된 식기와 웰컴 레터, 그리고 오늘 맛보게 될 제철 코스 메뉴 카드가 정갈하게 놓여 있어 식사를 시작하기 전부터 대접받는 듯한 설렘과 기대감을 안겨줍니다.​​​​​​첫 번째 디쉬로 서브된 요리는 '콩물, 토마토, 참나물, 단새우, 참외'입니다.고소하고 진한 콩물 베이스에 새콤달콤한 토마토와 향긋한 참나물 오일이 둘러져 있고, 탱글탱글하고 달착지근한 단새우와 아삭한 참외가 씹히며 입안 전체에 싱그러운 여름 제철의 풍미를 산뜻하게 깨워주는 완벽한 스타터였습니다.여기에 셰프님께서 첫 잔으로 ​​​​​​페어링해 주신 화이트 와인을 곁들이니, 와인의 깔끔한 미네랄감과 과실향이 콩물의 고소함을 극대화해 주었습니다.​​​​이어서 등장한 핑거푸드 전채 요리는 '무화과, 하몽, 호두정과, 대파'와 '한우육회, 용리단길 하수구 마늘쫑'입니다.향긋한 메밀 껍질 위에 올려져 나온 무화과 하몽 타르트는 달콤하게 잘 익은 무화과와 짭조름한 하몽, 바삭하게 씹히는 호두정과가 환상적인 단짠 조화를 이뤘습니다.나무 플레이트 위에 정갈하게 놓인 한우육회 볼은 신선한 투뿔 한우의 쫄깃한 식감과 알싸한 마늘쫑의 밸런스가 뛰어나 한입 베어 물자마자 입안 가득 깊은 감칠맛이 맴돌았습니다.​​​다음은 갓 구워낸 따뜻한 빵과 함께 나온 '다시마, 부라타, 성게소(우니), 감태'스프레드 디쉬입니다.담백하고 폭신한 빵에 진하고 부드러운 단호박 퓌레와 감태, 부라타치즈, 다시마의 바다 내음이 깃든 특제 소스를 듬뿍 얹어 먹으니 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미가 느껴져 코스의 흐름을 기분 좋게 이어주었습니다.​​​이어서 투명한 유리 볼에 담겨 나온 '광어, 묵은지, 된장, 청귤, 깻잎'입니다.찰지게 숙성된 쫄깃한 광어회 아래로 아삭하고 깊은 맛의 묵은지와 구수한 된장 베이스 소스가 깔려 있고, 청귤의 상큼한 시트러스 향과 깻잎 오일이 더해져 한식의 친숙한 식재료들이 이렇게 세련되게 변신할 용리단길 하수구 수 있음에 감탄했습니다.​​​그다음 따뜻한 볼 요리로 제공된 '애호박, 두부, 관자, 궁채'입니다.부드럽고 크리미한 애호박 두부 수프 베이스 안에 동글동글하게 빚어낸 쫄깃하고 달콤한 관자와 아삭아삭 씹는 맛이 일품인 궁채가 숨어있어 속을 편안하고 따뜻하게 감싸주었습니다.​​​​메인 요리로 넘어가기 전, 입안을 정돈해 주는 클렌저로 작은 유리잔에 담긴 '수박, 오미자, 레몬그라스, 방아'그라니따가 나왔습니다.달콤한 수박과 새콤한 오미자의 붉은 슬러시 위에 은은한 방아잎 향과 레몬그라스의 청량함이 더해져 기름기를 싹 씻어내고 입안을 완벽하게 리셋해 주었습니다.​​​​본격적인 메인의 시작을 알리는 생선 요리는 '제철생선, 매생이, 초석잠, 잣'입니다.노릇하게 구워낸 촉촉하고 부드러운 제철 생선(농어) 구이 아래로 바다의 감칠맛을 가득 품은 짙은 초록빛 매생이 소스가 넉넉히 깔려 있고, 톡톡 터지는 연어알과 아삭한 초석잠, 고소한 잣이 어우러져 담백함과 고소함의 극치를 보여주었습니다.​​​​이어서 서브된 요리는 '홍새우, 미나리, 용리단길 하수구 들기름, 찰보리'입니다.고소한 들기름 향이 코끝을 자극하는 찰진 보리 리소토 위에 탱글탱글하게 익힌 홍새우와 향긋한 미나리가 풍성하게 얹어져 있어, 씹을수록 터지는 보리 특유의 식감과 들기름의 깊은 풍미가 정말 훌륭했습니다.​​​​디너 코스의 하이라이트 육류 메인 요리는 '오리, 반찬'입니다.겉은 크리스피하고 속은 선홍빛 육즙을 촉촉하게 머금은 완벽한 굽기의 오리 가슴살 스테이크 위에 붉은 비트 슬라이스와 깊은 풍미의 특제 오리 소스가 곁들여져 나왔습니다.잡내 하나 없이 쫄깃하면서도 부드러운 육질과 정갈한 한식 가니쉬 반찬의 조화는 왜 이곳이 미쉐린에 선정되었는지를 확실하게 증명해 주었습니다.​​​​코스의 마지막을 장식하는 디저트는 두리의 철학이 담긴 '오늘의 제로웨이스트'코스였습니다.첫 번째 디저트로는 붉은빛 셔벗과 상큼한 소스가 돋보이는 '라즈베리, 치즈, 무화과잎 화채'가 나와 입안을 깔끔하게 정돈해 주었습니다.이어서 바삭한 칩과 부드러운 아이스크림이 조화를 이루는 '유자, 옥수수, 꽁떼치즈'로 용리단길 하수구 깊은 달콤함을 선사했습니다.마지막으로는 고급스러운 원목 보석함에 정갈하게 담겨 나온 '쑥인절미 마카롱과 오늘의 차'로 향긋하고 완벽한 미식의 마무리를 지었습니다.​​​​식재료 하나하나의 개성을 살리면서도 완벽한 밸런스를 보여준 10가지의 정성스러운 요리와 셰프님의 친절하고 전문적인 페어링 설명 덕분에 식사 내내 오감이 행복했던 시간이었습니다.왜 전국의 수많은 미식가들이 예약을 서두르고, 10월까지 예약이 꽉 찰 만큼 뜨거운 사랑을 받는지 직접 경험해 보니 완벽히 납득이 되었습니다.특별한 기념일이나 소중한 분과의 로맨틱한 데이트를 계획하고 계신다면, 서울 용산 맛집 미슐랭 한식 파인다이닝 '두리(DOORI)'를 꼭 한번 방문해 보시길 강력 추천드립니다!​​​#서울용산맛집 #용산맛집 #미슐랭맛집 #서울미슐랭맛집 #용산한식다이닝 #용산두리 #용산파인다이닝 #미쉐린가이드2026서울 #용산미슐랭 #한식오마카세 #용산코스요리 #용산와인페어링 #용리단길맛집 #용산기념일데이트 #미쉐린한식맛집 #두리예약꿀팁​​서울특별시 용산구 원효로63길 27 1층​